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Mélasse de grenade et volailles : toutes nos recettes

Mélasse de grenade et grenade
La mélasse de grenade est fabriquée avec du jus de grenade, du citron et du sucre.
La mélasse de grenade est relativement simple à faire à la maison. Ce sirop épais de couleur foncée, obtenu en faisant réduire du jus de grenade, est particulièrement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient.

Sa saveur à la fois acidulée et sucrée fait des merveilles dans une vinaigrette pour vos salades composées ou une marinade pour vos grillades. Indissociable de la recette de muhammara, une purée de poivrons rouges aux noix d’origine turque, elle réveille les papilles même à l'heure du dessert, sur une crème glacée ou dans une salade de fruits frais.

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Foies de volailles à la grenade
Foies de volailles à la grenade
Tangerine Zest Tangerine Zest
Je dois vous avouer quelque chose parce que je pense ne pas être la seule par ici… je n’aime pas du tout le foie ! Mais cuisiné de cette manière en sucré salé avec de la mélasse de grenade, c’est personnellement un vrai coup de cœur.
Poulet en sauce aux noix et à la grenade
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
khoresh-e-fesenjan. Un ragoût aigre-doux, incontournable de la cuisine persane
Poulet za'atar et taboulé maftoul
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Nadji Nadji
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